如今，火腿肠已经是人们十分熟悉的方便食品，即食或与其他食品搭配都是不错选择。火腿肠虽然好吃、易于保存，但其中的添加剂成分让人们很担心食用火腿肠营养和食品安全。那么火腿肠有哪些添加剂呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
火腿肠是工业加工肉制品，毕竟不是自家制作的香肠，其中少不了加入化学添加剂保持口感、延长保质期。有人计算过，一根火腿肠的添加剂有18种之多，如色素红曲红，用来增强火腿肠的弹性与切片性的磷酸盐，还有防腐剂山梨酸钾、乳酸链球菌、亚硝酸钠、保水剂、大豆蛋白和黄原胶等。不光是这些添加剂，火腿肠中的盐和味精也较多，这显然不符合营养学提倡的少盐、自然本味健康饮食。
虽说火腿肠中有十余种添加剂，让人有些唯恐避之不及，但是只要是符合我国食品生产标准的产品，偶尔少量食用对身体没有太大伤害，关键是不要因为好吃就吃过量。
选购火腿肠注意事项
火腿肠含盐量多，是高钠食品，很多人在吃方便面时喜欢加根火腿肠，这样极易造成盐摄入过量，范志红副教授指出，相对而言，方便面搭配蔬菜比较合理。另外，方便面中蛋白质含量少，搭配鸡蛋也可以，但是方便面配火腿肠并不是一种明智选择。
火腿肠为了延长保质期而加入多种添加剂，肝肾功能不全的患者最好不要食用。家长们给孩子买火腿肠时也要注意，想让孩子不贪嘴难，所以尽量少买火腿肠作为他们的零食，如果孩子实在爱吃，家长可以将火腿肠作为配料，放在汤、鸡蛋羹或者蛋炒饭中。
现在人们追求的不只是食品的口味，更多的是质量和品质，火腿肠也不例外。在有多种选择时，不妨购买品质更高的西式切片火腿，尽量少买常温可保存的火腿肠，虽说不能剥开包装纸大口吃着过瘾，但是少了添加剂，吃着更放心，毕竟健康第一位。
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