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烤肠中有哪些食物添加剂

无论在旅游景点,还是商场,或者是学校门口,“台湾烤肠”遍布各个角落,不时散发着诱人的香气,成为市民钟爱的零食。那么烤肠中有哪些食物添加剂呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

由于烤肠都是现场加工,所以人们买后直接食用,所以很少有人能够看到烤肠本身的包装、产地、生产日期等信息,更谈不上了解它们都含有什么了。虽然烤肠的品牌各式各样,但外包装都大同小异,正面一般标有“热狗烤肠”或“台湾烤肠”,而背面标有猪肉、鸡肉、水、淀粉、香辛料、增稠剂、亚硝酸钠、诱惑红等十几种甚至二十几种配料。

为降低成本有些烤肠里没有肉

为了降低成本,很多厂家不再往烤肠里放肉,而是放入淀粉等配料加以调味。有的所谓的烤肠,说是猪肉的,其实里面根本没有多少好猪肉,有的甚至还用一些边角料和烂肉做,但是一般大部分都是用鸡胸肉、鸭肉、鸡骨架做的。加工厂有一种厉害的绞碎机,这个绞碎机不是我们平时看的那种简单的绞肉机,不管多硬的骨头扔进去之后出来就像液体一样。如果嫌鸡骨架绞出来的油分少,就可以加一些鸡皮,因为鸡皮油性比较大,所以烤肠烤出来之后,油很多,口感好。由于鸡肉、鸡皮和鸡骨架都是绞碎后灌肠,所以吃的时候很难分辨。

烤肠卖相和口感全靠添加剂

别看烤肠烤出来味道差不多,但是配料却不一样,正规的厂家做烤肠时用的添加剂一般都符合国家规定。但是像一些小作坊为了降低成本,口感和卖相上还不能有太大差距,这就只能靠各种添加剂。厂家做肠的时候使用的肉不好,从颜色上看不够新鲜,这时他们就会在肠中多加入色素或者亚硝酸钠,就可以使烤肠看起来更新鲜。此外,一些小摊贩为了节省油,用来煎烤香肠的油是反复使用的,反复使用的油过氧化值和酸价高,对人体健康也有害。

小编提醒:不要为了一时口福而不顾及健康,这烤肠啊还是少吃为好,特别是未成年的儿童。以上就是我们今天分享的关于“烤肠中有哪些食物添加剂”的话题,想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识,请继续关注本网站。


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