香肠和火腿是很多人喜欢的食物，但是这些速食尽管美味，但是吃多了给人体带来的危害却是非常大的。那么儿童为什么不适合经常吃香肠呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
营养学家认为，香肠虽然营养价值高，但不宜经常过多食用，特别是儿童更应注意，否则于健康很不利。
因为香肠是由新鲜的猪肉做成的，为了使其鲜度和存放的时间久一些，加工部门在制作香肠的过程中需加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠。据研究，亚硝酸钠随食物进入体内，能与肉类蛋白中的胺结合，形成一种叫二甲基亚硝基胺的物质。现已证明：它是一种强致癌物。如果身体内此致癌物浓度长期过高，就有可能促发胃癌等消化道癌。当然，也不必因此吓得以后不敢吃香肠了。
美国肿癌专家发表专文指出：人们如能在吃香肠的同时，适当多吃一些像豆芽、青椒、菠菜、花菜、苋菜、蒜苗、苦瓜、黄瓜、四季豆等新鲜蔬菜，或者在吃过香肠后吃点桔子、鲜枣、番茄、猕猴桃等新鲜水果，就能消除致癌物对人体的危害。
加工类肉食品对健康的副作用
1、加重肝脏负担，损害肾功能
加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。
2、使大量营养流失
市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。
3、含致癌物质--亚硝酸盐
火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。
4、添加剂有一定毒性
多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。
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