熏鱼、熏肉、火腿等食品在加工时需要利用木屑等各种材料，闷烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味，然而，常吃熏酱产品有很多危害，有什么搭配解毒？
专家指出，熏酱食品含致癌物质不宜多吃，在食用时应注意食物搭配，最好和一些能起到阻断有害物质的食物一起吃，例如大蒜和茶叶。
硝酸盐过量致癌
市场上的很多熏酱食品看起来色泽鲜美，其实暗藏风险。熏酱类食品在制作过程中大都会加入硝酸盐以保持颜色鲜亮，延长食物的保鲜时间。然而硝酸盐在肠道细菌的作用下会生成亚硝酸盐，人体如果摄入过多可能会中毒甚至致癌。此外，熏酱食品的含盐量较高，因此心脑血管病人尤其不宜食用过多熏酱食品。
宜搭配茶叶大蒜
在食用熏酱食品时，注意食物搭配可以阻断有害物质的吸收。王玉梅介绍，吃熏酱食品时要注意维生素C的摄入，因为维C可以起到解毒作用。因此在吃熏酱食品时，不妨再吃猕猴桃等富含维C的水果或蔬菜。此外，熏酱食品和大蒜一起吃或是在吃熏酱食品时喝点茶，也可以使胃里的亚硝酸盐含量降低，起到解毒作用。
专家建议大家平日最好避免长期食用熏腊制、腌制食品。香港的研究表明，居民因改变饮食习惯，减少了咸鱼的食用，所以香港鼻咽癌发病率较前下降。如果您想了解更多的高盐食品对宝宝的危害多吗相关知识，可以到本站来查询搜索呦！
