如今市场上零食越来越丰富多彩，让家长们为孩子挑零食的时候都眼花缭乱，但是你有没有想过，不如我们放弃这些烦恼自己自制，这样既安全又健康。下面小编就来教您为孩子做好吃又营养的零食，快来围观吧。
为孩子做好吃又营养的零食
1.用料：蛋白30g、细砂糖30g、全脂牛奶4g、玉米淀粉3g、柠檬汁几滴
做法
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内
烤箱上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉
小贴士
这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。
加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。
挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。
出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟
2.用料 ：核桃、白糖、清水
做法
核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)
白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，就熬好了
检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可
小贴士
核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。
熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦!
挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。
这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可
3.用料：黄油120g、低筋粉145g、可可粉15g、糖粉60g、蛋黄1个、玉米淀粉适量
做法
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
加入蛋黄拌匀，将粉类过筛加入，揉成面团
分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟
4.用料 ：山楂800g、糖100g
做法
山楂去核，切成小块，加水，用料更机打成果酱并过筛
将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制
小火，一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅
炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可
小贴士
全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了。。。
再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。
5.用料：低粉60g、黑米粉20g、玉米油60g、鸡蛋2个、白糖50g、盐2g、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法
鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀
低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊
加入适量的黑、白芝麻
蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面这一面的时间可以稍微缩短一点
时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可
小贴士
卷蛋卷是熟能生巧的 动作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起来了
黑米粉要选择打的非常细腻的 并且过筛之后再使用 不然蛋卷成品会略粗糙
6.用料：地瓜、芝麻、粗盐
做法
地瓜洗净去皮，切大块煮熟(煮熟之后，水有多就倒掉)，捣成泥，加入适量黑芝麻，搅拌均匀
找一个饼干罐头，底部带一个浅浅的凹面的(浅一点的好，地瓜泥可以铺的薄)。底部凹面铺上沾湿的纱布(沾湿防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，来回多刮压几下，让结构更密实。
提前准备竹匾之类的宽大容器，铺上纱布(不铺也行)，将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上
小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，晒干。找连续晴日的天气(至少2天吧，根据日照长度，阳光的温度具体看着办)，中途多翻几次面(凝结了之后再翻哦)，原则上是晒干，凝结在一起，可以拿剪刀剪成片
晒干后剪成小片。(一时半会儿不炒掉也行，可以存一段时间)
加热粗盐，倒入晒干的地瓜片，小火不断翻炒，直到金黄，表面起泡，放凉之后会变脆
小贴士
如果不用粗盐炒，剪成小片后，可以直接油炸，那就更酥脆了!
饼干罐头的底部凹槽之所以选择浅一点的，那样压出来的地瓜片就薄，不仅炒得快，成品也更酥脆!(太厚的咬不动～!)
粗盐只是一种炒的介质，最后成品不会带咸味的!还是地瓜的甜味
通过小编的介绍是不是家长们都恍然大悟，原来也可以这样为孩子做好吃又营养的零食了呢？还等什么呢？赶紧动手为孩子准备食材，做起来。如果你对儿童常吃膨化食品有什么坏处等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注本站膨化食品安全常识栏目。
