食品添加剂是为改善食品品质和色，香，味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。那么，亚硫酸盐是食品添加剂吗？下面就让本站小编来介绍吧！
亚硫酸盐是一种常见食品添加剂。可作为食品漂白剂，防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生成黑斑；在酸性介质中，还是十分有效的抗菌剂。
食品中亚硝酸盐的测定方法可分为五类：
色谱法、分光光度法、荧光光度法、催化光度法、电化学法。其中，色谱法有气相色谱法，高效液相色谱法，离子色谱法；分光光度法主要有吸光光度法、紫外分光光度法；电化学法主要是应用极谱法和伏安法等测定亚硝酸盐。
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