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硫磺银耳能吃吗

银耳可以起到滋阴润肺的作用。对身体健康非常有好处。特别是入秋之后有很多人会在超市购买银耳。但是有的人买了银耳之后却充满顾虑,因为他感觉银耳似乎有一股特别奇怪的味道。有人会怀疑是不是被硫磺熏过,那么硫磺银耳能吃吗?下面就一起随本站小编来了解一下吧。

据小编了解,硫磺是国家允许使用的一种食品添加剂,属于漂白剂。硫磺熏蒸作为一种传统的食品加工手段有着悠久的历史,经过硫磺熏制的银耳不仅卖相好看,而且有防虫、防霉效果。采用硫磺熏制,只要方法得当,二氧化硫残留量在国家标准允许限量值以内,是不会对健康造成危害的。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014),每千克银耳中的二氧化硫残留量的最高允许值为0.4克,是可以吃的。

但近年来有研究表明,采用硫磺熏制工艺,残留的二氧化硫会破坏食品中的维生素B,影响食物的品质,导致营养成分的流失。因为二氧化硫易溶于水,建议消费者食用银耳前用清水充分浸泡,并且在浸泡过程中换水三次,能够有效去除二氧化硫的残留。

特别提示《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠具有漂白剂、防腐剂、抗氧化剂的功能,可用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腐竹类( 包括腐竹、油皮等)、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、饼干、果汁、酒等。最大使用量以二氧化硫残留量计。

硫磺熏过的银耳有哪些危害

因为当硫碰到氧的时候,从而会生成二氧化硫,再遇到水之后从而变成亚硫酸,当亚硫酸进到食物当中会影响食物原本的营养成分,例如它可以让钙变成不溶性物质,导致人体不能对钙进行吸引,另外它也会对人身体的肝脏和肾脏代谢能力带来影响,导致呼吸系统受到刺激,变得不健康。

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