牛奶不仅对脑髓和神经的形成及发育有重要作用，牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效，特点是全脂牛奶营养更全面，那么什么是全脂牛奶呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
脱脂牛奶就是把正常的牛奶经过加工处理以后，把原本牛奶中的脂肪含量去掉一部分，仅留下0.5%的脂肪含量。这种脱脂牛奶的脂肪含量只占普通牛奶的脂肪量的1/7。这种牛奶的产生满足了现代人追求"高蛋白，低脂肪"的营养需求。
脱脂牛奶满足了现代人的健康需求，因为对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，这就是脱脂牛奶进入市场的主要原因。
全脂牛奶有哪些特点
1、从补钙的角度来说，全脂牛奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、维生素A、维生素E等，是我们补钙的最佳食品之一。
2、全脂牛奶是最接近完美的食品，其所含钙是人体最好钙源之一;而且，它具有任何人造营养品无法比拟的原生营养性。
3、全脂牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
4、乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。全脂牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
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