麦穗鱼成本低廉，因为随处可见，而且口感鲜美，烹饪方法也并不复杂，是一道很美味的家常菜，那么麦穗鱼做法有哪些呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
做法一、酱焖麦穗鱼
食材：麦穗鱼、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、香其酱、干辣椒。
做法：
1、麦穗鱼清洗干净。
2、将葱、姜、蒜、小辣椒切碎备用。
3、热锅热油然后放葱姜蒜爆炒出香。
4、放入香其酱翻炒后加水，视情况不要太多过麦穗鱼的量。
5、水开
后放入麦穗鱼和辣椒、盐等。
6、大火烧开后转中火继续炖，炖到只留少许汤汁就可以起锅了。
做法二、香煎小麦穗鱼
食材：麦穗鱼、油、盐、葱、姜、花椒、孜然粉、淀粉。
做法：
1、小鱼清洗干净，稍大的可以去掉内脏。
2、加盐、花椒、葱、姜等调料适量，搅拌均匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。
3、热锅放油，油热后放鱼，反复翻转煎至两面金黄酥脆。
4、装盘撒上孜然粉，香煎小麦穗鱼就完成了。
做法三、小鱼熬咸菜
食材：麦穗鱼、咸菜、油、盐、葱、蒜、醋、黄豆酱、蚝油、料酒。
做法：
1、麦穗鱼清洗干净，控水。
2、锅里热油，将小鱼炸至金黄色。
3、咸菜切丝，泡水，挤净水分。
4、将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用。
5、在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。
6、再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅。
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