胚芽米被称为“活米”,因此保质期和保存方式也与普通大米有所不同,那么胚芽米保存事项有哪些呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
事项一、胚芽米含有丰富油脂,容易氧化,产生臭味;又因其营养丰富,很容易长虫,增加了保鲜的困难度。建议胚芽米拆封后,要存放于密封容器中,置冰箱冷藏,并尽快于三个月内吃完。
事项二、胚芽米若有长虫,发霉现象,务必丢弃,以免吃进体内,影响健康。
事项三、胚芽米的保质期很短,开袋后在冰箱冷藏保存一个月左右,因为胚芽米营养丰富,自然就特别容易受到微生物的青睐,很容易生虫,就胚芽米本身结构来说,胚芽米的的胚芽以及糊粉层有很多的活性物质,还有一些生物酶,易随时间产生变化,影响胚芽米的营养和口感。由于其具备上述特点,胚芽米一般需要现磨现卖,储存于低温环境之下,并在短时间内食用。
另外,小编提醒胚芽米的纤维较粗,吃太多容易引起消化不良,适量食用为佳。食用时可以搭配谷类、蔬菜及鱼肉类食用,营养更全面。
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