鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的,那么鱼露怎么吃呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
鱼露是一种调味料,和平常的调味料的吃法是没有差别的,小编列举了以下几种,供大家参考:
1、麻辣海藻凉粉
材料;海藻凉粉、蒜瓣、蒸鱼豉油、香醋、耗油、鱼露、花椒面、郫县豆瓣辣酱、盐、糖、鸡精、香油
做法:将海藻凉粉切成小丁的形状,将蒜瓣做成蒜泥,然后将蒸鱼豉油、香醋、耗油、鱼露、花椒面、郫县豆瓣辣酱、盐、糖、鸡精、香油都倒在一起,做成调味汁。随后将调好的汁倒入凉粉的碗中,在铺上蒜末即可。
2、泰式青木瓜沙拉
材料;青木瓜、蒜瓣、小尖椒、海米、长豆角、圣女果、青柠檬、椰糖、鱼露、花生米
做法;先将海米在水中泡软,花生米在热锅中加热,去皮。青木瓜削皮切成丝,放入冰水中浸泡,将长豆角和小尖椒都切成好备用。将蒜放入蒜臼中捣碎,随后加入海米、小尖椒。花生米都捣碎,然后在放入椰糖、鱼露和青柠汁。将木瓜丝捞出来放入大碗中随后将长豆角和圣女果也放进去,在倒入我们准备哈的酱料就可以了。
3、脆姜炒鱼露猪肉
材料:带皮五花肉、生姜、鱼露、红糖粉、绍兴酒、食用油
做法:将生姜洗净,切片不去皮。加入红糖粉腌制30分钟,铺开风干过夜。将五花肉切成条放在锅上蒸,大约20分钟后起锅,切成麻将大小的块状。然后放上锅加热,倒油煎姜片,待姜片炸脆的时候捞出来。将油倒出来,留下三分之一即可,取少量的脆姜片和五花肉一起翻炒,然后在将入红糖粉、鱼露和绍兴酒翻炒。再将其他剩余的姜片一起放进去略微炒一下就可以了。一份美味的脆姜炒鱼露猪肉就可以了。
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