山核桃一般生长在山谷中，因此它的产量不高，价格相对于就比较高，山核桃中含有丰富的蛋白质，具有极高的药用作用，那么核桃选购有哪些技巧呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
技巧1、看外观
山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。
技巧2、闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
技巧3、听声音
捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
技巧4、看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
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