炎热的夏天，人们在这个季节对熟食已经有点敏感，因为做起来麻烦，吃起来浑身都是汗，所以小编今儿要推荐大家生吃。生吃不仅能最大限度的保留食物的营养价值，还能品尝到原汁原味的食物味道。
这个大家都不陌生的食物西红柿，很多人拿西红柿当作炒菜用，其实还有很多人选择直接生吃，并且不影响西红柿营养价值，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。
实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
