许多人对于癌症都有一种恐惧心理，不过也确实该恐惧，因为以目前的医疗条件来说，当癌症到了中晚期，基本就可以算得上是绝症，许多中老年人的死亡也并不是死亡，而就是死亡于癌症，那么平时生活中我们该怎么预防癌症呢？什么食物最致癌？预防癌症不能吃的6种食物。
最致癌食物
大家平常的时候有没有遇到这样的情况，那就是看到有的食物发霉了，然后觉得扔掉浪费，随后洗洗又继续吃，觉得把霉洗掉就可以，但其实这根本是一点用都没有的。
那么，食物发霉了，究竟是能吃还是不能吃呢?洗洗真的能洗干净吗?
当然不是，虽然用水洗干净了外面的霉，但事实上，里面的毒素是不可能洗掉的，发霉的食物，携带一种超级致癌物，叫黄曲霉素B1，世界卫生组织认证的最强致癌物，很多人却不以为意!它的毒性，甚至是砒霜的上百倍。
但是黄曲霉素B1只有在显微镜下才能看得到，它的生命力非常顽强，即便用开水去烫，也无法杀灭这种毒素，因为它具有耐高温的特性。
研究发现，黄曲霉素B1会导致胃癌，大肠癌，肝癌，胰腺癌等多种恶性肿瘤，像赵老汉这样，家里熏了很多肉，长期进食这些发霉的食物，罹患癌症的风险就更高了。
事实上，对于所有的食物，从健康出发，新鲜最为重要，其次才是营养，像剩菜，发霉的食物，腌制的食物，这些食物本身已经不新鲜了，所以致病性可想而知。
致癌的食物
第一，咸鱼，很多人特别喜欢吃腌制的食物，其中咸鱼无疑是很受欢迎的，腌制的食物里含有硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。
第二，烧烤的肉制品，还在吃路边的烧烤摊吗，牛肉串，羊肉串，烧乳猪等等，烧烤的肉制品同样是致癌元凶，容易诱发多种消化道肿瘤。
第三，烟熏的红肉，因为含有苯并芘，特别容易诱发食管癌和胃癌。
第四，高温油炸的食物，比如油条，高温油炸之后，容易产生多环芳烃，这同样是一种强致癌物。
第五，霉变的食物，大豆，花生，玉米，小麦等食物霉变后，一定要扔掉，不要以为洗洗就没事了，它们也是致癌的元凶，因为黄曲霉素。
第六，反复烧开的水，反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，也会致癌。
