随着全球化的快速进展，大量的转基因食品进入我国国门，面对市场上的越来越多的转基因食品，消费者显得无可奈何。转基因食品吃了到底会对身体产生什么样的危害?人吃后基因会改变吗?下面，我们来听听农业部、中国农科院、中国农业大学的专家的回答来解开心中的疑问吧。
长期吃转基因食品，安全吗?农业科学家在试验过程中，借鉴了现行的化学食品、农药、医药的验证系统，采取大大超过常规食用剂量的超常量实验，可以评价长期食用的安全性问题。
“既然是转基因食品，那我们吃完后，会不会把自己的基因也‘转’掉了呢?”不少市民都有这样的疑惑。其实完全不必担心。所有生物体都由细胞组成，每个细胞都含有控制和保持其物种特性的成千上万种基因。千百年来，人类繁衍生息，然而人们常吃的即使是最传统的任何一种动植物食品，也包含了成千上万种基因，从来也没有人担心食物中的动物、植物、微生物基因会改变人的基因或遗传给后代。
在我国的饮食习惯中，多数食物是要充分加热烹调的，在高温条件下食物中几乎所有DNA已经降解成零碎的小片段，不能携带任何完整的遗传信息，被降解的进一步在体内被消化吸收，未被降解的部分DNA随粪便排出体外。另外剩余的极少量的DNA不排除进入机体血液循环的可能，但是机体严密的防御系统会灵敏地识别和捕获这些外来DNA并清除。而且基因的转移是需要非常苛刻的条件，在自然的情况下，很少能发生完整序列的有效转移。几千年的实践表明，没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。
转基因食品和非转基因食品的区别就是转基因表达的蛋白质不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白质并没有本质的差别，都可以被人体消化、吸收利用，因此不会在人身体里面累积，蛋白质吃进去就消化掉了。“这和重金属污染是不一样的，重金属不能代谢掉，所以才会导致长期吃可能会有问题的情况。”
人类食用植物源和动物源的食品已经有上万年的历史，这些天然食品中同样含有各种基因，转基因食品跟其他常规食品中所含有的各种基因不存在差异，都一样被人体消化吸收，因此食用转基因食品是不可能改变人的遗传特性的。专家还举例说，1994年，转基因番茄在美国批准上市，迄今17年的历史;1996年，转基因大豆、玉米和油菜大规模生产应用，迄今也有15年的历史。这些产品经过大规模长期食用，没有发现食用安全问题。
