夏季气温高，是野生菌生长的旺盛期，同时也是食用野生菌中毒的高发期，大家在食用时要注意，不要随意到野外采摘，以防发生食物中毒事件。一旦误食出现食物中毒现象后，一定要第一时间去医院就医。
夏季是野生菌中毒事件高发季节
在一些山区，野生菌中毒发生频率高、死亡率高，防控和救治难，是最容易造成人员伤亡的食品安全隐患。贵州省疾控中心卫检所现场处置科科长周亚娟介绍，2011年至2014年，贵州报告115起野生菌中毒事件，其中458人中毒，死亡52人，主要发生在农村家庭。野生菌中毒事件集中在6月至10月，其中7月报告事件数、中毒人数和死亡人数最多。
我国毒蘑菇有400多种，采摘食用要小心
专家介绍，目前我国毒蘑菇有400多种，一些毒菌与可食用野生菌外观相似，采摘者仅凭经验识别，极可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分复杂，主要损害肝脏、肾脏、心脏，严重时引发中毒者多脏器衰竭死亡。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食。
针对野生菌食物中毒主要发生在农村的情况，当地相关部门可以通过县包乡镇、乡镇包村、村包组、组包户，做到家喻户晓地宣传野生菌的识别、加工制作、野生毒菌中毒症状等知识，告诫群众不要随意采摘食用和销售不熟悉的野生菌。
佰佰提醒，食用毒蘑菇中毒没有特效解毒药，一旦误食毒蘑菇出现食物中毒情况，应及时送往医院就医，不可自行服药，以防加深食物中毒情况。
