野菜美味又健康，但大家采摘时一定要小心谨慎，以防采摘到有毒野菜误吃后出现食物中毒，下面是一些有毒野菜的分布、毒性、及急救方法，爱吃野菜的朋友一定要谨记。
1、乌头
分布：大部分地区都有分布。华北、四川、陕西等地居多。生长于山坡、林下溪边等低的温湿地方。
毒性：全株有大毒。其中毒性最大的是乌头碱，只要几毫克就可以让人丧命，乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中毒极为迅速，可于数分钟内出现中毒症状。
急救：用绿豆，黑豆各数嚼食，或绿豆甘草水煎多次服用。即刻催吐、洗胃和导泻。
另外不能食用的野菜还有牛皮消、线麻、皂角、蓖麻、毒蘑菇。
2、天南星
分布：我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。
毒性：全株有毒，中毒可致舍、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。
急救：轻者可服稀醋、浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。如呼吸困难则给氧气，必要时作气管切开。
3、苍耳子：又名耳棵
分布：生长在田间、路旁和洼地。
外形：三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。
毒性：苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒。苍耳的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛等。严重者出现黄疸、鼻衄，甚至昏迷，体温下降，血压忽高忽低，或者有广泛性出血，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
解毒：轻度中毒者应暂停饮食数小时至一天，在此期间大量喝糖水。严重者早期可洗胃、导泻及用2%生理盐水高位灌肠，低脂饮食。民间用甘草绿豆汤解毒。
4、曲菜娘子
外形：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。
毒性：吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、毒芹，又名野芹菜、毒人参、白头翁
分布：生在潮湿地方，东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边
外形：叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭
毒性：全棵有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
解毒：立即以1:2000高锰酸钾溶液洗胃，盐类泻剂导泻，静脉补液，必要时可予换血或输入新鲜血液。
6、野生地，又名猪妈妈、老头喝酒。
外形：春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。黄色，叶上有毛，有苦味。
毒性：误吃后吐、泻、头晕和昏迷。
7、白屈菜
分布：各地都有分布，华北和东北、四川、新疆居多，生于山坡或山谷林边草地。
毒性：全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。
急救：大量服用蜂蜜水
8、毛茛
分布：各地都有分布，东北至华南居多，生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中
外形：全株被白色细长毛，尤以茎及叶柄上为多。须根多数，肉质，细柱状
毒性：全株有毒，尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，辛辣味十分强烈。
9、龙葵
分布：我国各地都有分布，黑龙江省居多。生于路边，田野，荒地，上坡等。
毒性：果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。
急救：服用稀醋水洗胃，或大量服用浓茶。
10、海芋
分布：云南、四川、贵州等南方地区。海拔200-1100米热带雨林及野芭蕉林中。
毒性：全株有剧毒，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒;眼于汗液触引致失明;误食茎、叶引起舍、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛;恶心、呕吐、腹泻，严重者窒息，心脏麻痹而死。
急救：用醋加生姜汁共煮，内服或含淑以解毒。
11、石蒜
分布：各地都有分布，长江流域及西南各地居多，多野生于山林阴湿处及河岸边。
毒性：全株有毒，其花的毒性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。
急救：早期可洗胃，用浓茶;导泻，饮稀醋酸、糖水及淡盐水或静脉滴注葡萄糖盐水
12、商陆
分布：大部分地区有分布，多生于疏林下、林缘、路旁、山沟等湿润的地方。
毒性：全株有毒，根的毒性最大。有红、白两种，红色的比白色的毒性较大。误用有体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍，血压下降，心肌麻痹而死亡。
13、老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。
外形：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大。
毒性：叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。
14、半夏
分布：我国大部分地区均有分布，生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下
毒性：全株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1—1.8g即可引起中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激;服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。
急救：用生姜捣汁服下，其毒可解。
15、狼毒草：又名叫断肠草、钩吻
分布：浙江、福建、湖南、广东、广西、贵州、云南等省
外形：高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。
毒性：全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡，酷似金银花
解毒：一般的解毒方法是洗胃，服碳灰，再用碱水和催吐剂，洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒。
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