食品增稠剂使用时，虽然在食品中添加比例不大，但却能有效地改善食品的品质和性能，不仅达到增稠的效果，还可以有稳定剂、乳化剂、成膜剂、胶凝剂、悬浮剂、发泡剂等作用，因此广泛用于食品工业中。我国允许使用的食品增稠剂有60余种，可简单分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类黏性物质的植物及海藻类制取，合成的则多从天然原料经过一系列化学反应而得到。
近两年以来，增稠剂在食品工业中的应用十分广泛，相对应产品，如：果冻、悬浮饮料、果汁、发酵乳、液态奶、软糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。
复配增稠剂由什么制成?复配增稠剂就是将一种增稠剂和其他不同性质的增稠剂进行复配，或者是一种增稠剂和其他相近的类相复配，也可以不同功能相复配。复配增稠剂比单一增稠剂更能满足市场的需要。本站小编说，像复配型酸性增稠剂它就是由黄原胶加羧甲基纤维复配在酸碱溶液中，增稠效果明显。复配责增稠剂可以是同一种类的增稠剂复配，也可以使增稠剂和其他相近的复配制成。
食品中添加增稠剂安全吗?虽然食品中的增稠剂是国家批准使用的，但是增稠剂的使用也是有用量要求的，不能超过用量，这样食品中添加增稠剂才是安全的，食品的安全我们可以使用食品安全检测仪检测，也可以多学习食品安全知识，掌握更多的食品安全问题，这样有助于帮助我们分辨食品是否安全。
