看报道，最近一些人食物中毒尽是吃了毒卤菜，那么毒卤菜是用什么做的?下面和本站关注下吧。
肥肠不存冰柜也不会腐烂
“他生产的肥肠即使在夏天，不用冰柜存着也可以两三天不变味，不腐烂。”南昌市公安局东湖分局百花洲派出所办案民警告诉记者，卤味商贩熊某是南昌县人，一直在钟鼓楼菜市场做卤味生意。为了能让自己制作的卤味卖相更好，更有销路，熊某挖空心思给他的卤味“刷绿漆”。
在制作卤肥肠时，熊某发现，头天剩下的卤肥肠，到了第二天颜色极易变黑，十分难卖。愁坏了的熊某找到了曾经教他制作卤味的“师傅”，请他帮忙“指点”。“师傅”告诉熊某，只要在刚卤好的肥肠里添加一点亚硝酸钠，就可以延长肥肠的“新鲜度”。于是，从今年3月份开始，熊某便往肥肠里加亚硝酸钠。
我们先看下传统卤菜制作方法：
毒卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。毒卤菜是在制作卤菜过程中，添加亚硝酸盐的含量超过食品安全国家标准，食用后造成中毒的卤菜。
毒卤菜和传统计卤菜做法差不多，只是卤菜里面添加的原料含量超过食品安全国家标准，食用后造成中毒的卤菜。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。
