焦糖色素在食品工业中是一种不可缺少的食品添加剂，那么糖色素有什么作用?焦糖色素不仅能起到着色的效果，同时还能增加食物的风味，在甜品中、酱油和饮料中应用的比较多，焦糖色素可溶于水。
虽然说焦糖色素在食品中应用比较多，那么焦糖色素的危害有那些?本站小编介绍说焦糖色素无害。20世纪60年代，焦糖色素曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。经科学家们的多年研究，证明它是无害的，联合国粮农组织，世界卫生组织，国际食品添加剂联合专家委员会均确认焦糖色素是安全的。
科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分。国际食品添加剂专家委员会制定的安全标准是每天每公斤体重不超过200毫克。对于一个成年人来说，相当于每天10克以上。因为它只是色素，用量有限，所以在食品中也就用不着限量。中国的标准是按需使用。
这种食品添加剂对于身体一般情况下没有危害，国家都会对于这种添加剂在食品加工中的用量上都会有很好的控制，如果不知道食品中焦糖色素的含量是多少，可以用食品安全检测仪就能直接检验出来，这些食品添加剂小知识在我们的生活中随处可见。
