有的人说转基因水稻人体是与伤害的，还会因为基因突变改变原有的基因，产生新的毒素，给人体的肝脏和肾脏带来损伤。那么真的是这样吗，转基因水稻能吃吗?转基因水稻安全性高吗?下面本站为大家介绍一下。
转基因水稻的食品安全性也是我们最应该关注的问题之一，只有确保它的安全，大面积的商业性种植才有意义。
1、外源基因的毒性 转基因水稻中的外源基因包括两大类，目的基因和标记基因。水稻重要就较多的目的基因有除草剂抗性基因，抗虫害抗性基因及品质改良基因等。虽然这些基因并非原来亲本水稻所有，有些甚至来自不同类，种或属的其它生物，但是所有生物体的DNA都是由4种碱基组成，且从水稻细胞中释放出来后很快就会被降解成小片段，因此转基因水稻中的外源DNA，在进入肠道微生物所处的小肠，盲肠及结肠前已被降解。此外，转基因食品中的外源基因的含量很小，目前尚未发现有消化系统中的植物DNA转移至肠道微生物的现象。因此，转基因水稻中的外源基因不会对人体产生直接的毒害作用。
2、过敏性 在获得转基因水稻的时候引入的新基因蛋白可能会引起人体的过敏反应，这种反应可能是致命的。
3、产生有毒物质 遗传修饰在打开一种基因的同时，也可能会无意中提高天然植物毒素的含量。虽然一般来说，导入的遗传信息和受体植物带来的危害是已知的，可以解释的，但由于外源基因导入渭点的不同，与宿主其它基因相互作用，体细胞变异及表达受环境等多种因素影响，极有可能产生基因缺失，错码等突变，使所表达的蛋白产物的形状，数量及部位与期望值不符。目前虽然尚未发现转基因水稻由于增加了有毒物质和抗营养因子而对人体产生不利影响，但也不摁能够排除这种可能性，因此需要对转基因水稻进行严格的安全评价。
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