由于近些年发生的食品安全事件使得不少人对于食品添加剂会不会给人体健康造成危害提出了疑问，一些人甚至认为，食品添加剂都是不利于身体健康的，那么常吃食品添加剂有什么危害呢?
食品添加剂有天然的和化学合成的两大类，目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。首先食品添加剂对人体是否有毒性与物质本身的化学结构和理化性质、有效浓度、作用时间以及接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等都有关。通常说任何物质超过一定的摄入量时都可能表现出毒性作用，即使是再好的食物 超量摄入也会适得其反。就好比天天摄入高浓度白糖、每天进食大鱼大肉等等都会对身体带来潜在的危害。
为此，我国卫生部于2011年4月20日发布，并于6月20日实施的GB2760-2011《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》，对食品添加剂的允 许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量都有明确的规定。比如对食品防腐剂苯甲酸及其钠盐的规定，酱油(以苯甲酸计)最大使用量为1.0g/kg，蛋 白乳饮料(以苯甲酸计)为1.0g/kg等等，只要食品添加剂用量在这个范围内的加工食品都以放心食用。但是食品添加剂过量的危害比较大的。
再就是我国批准使用的食品添加剂都进行了严格的质量检测，并经过了安全性评价，经长期毒性试验证明其没有危害。实际上，我国国标规定的食品添加剂食用量远远大于对身体有害的剂量，因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的，限量的食品添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的，没有积蓄性，也不会对身体产生伤害。 因此人们对于食品添加剂不必过于担心和畏惧。
同时国家相关部门对食品添加剂建立了完善的审批程序和监督机制，有严格的规定并受法律制约。消费者在购买食品时，尽可能选择信誉好的品牌和商家，正规厂家生产的食品一般都会严格按照国家标准使用食品添加剂的，并且会在食品 配方表中标明使用的种类和用量，所以人们不必担心，即使长期食用含有食品添加剂的食品也不会对身体健康产生不好作用的。
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