下面本站的小编为大家介绍食品着色剂有哪些?这些食品着色剂能起到什么样的作用。
按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等;天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。
以上这些都是属于食品着色剂，那么这么多的食品着色剂出现在我们的生活中，要是食用过量着色剂有什么危害吗?这个问题我们可以放心的，食品着色剂虽然是添加剂的一种，使用的时候也是有规定的，规定范围内使用不会有危害的，消费者们可以放心使用的，国家也发明了食品安全检测仪，可以准确的检查出食品的安全程度，更多的食品安全知识尽在本站。
