前段时间媒体曝光鸡蛋里出现了苏丹红，苏丹红是一种工业染料，这种鸡蛋长期食用会致癌。那么怎么辨别苏丹红毒鸡蛋呢?如何鉴别苏丹红毒鸡蛋?下面和本站了解下吧。
苏丹红学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸡生的鸡蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋;此外市民还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。
2006年11月16日国家质检总局发现标称神丹蛋产品检出苏丹红。自然饲养喂不出“红心”蛋，所以专家认为很可能与饲料添加剂有关。无论是鸭蛋还是鸡蛋，蛋黄颜色过深都有可能是添加了某种物质，即使不是苏丹红也可能是其他色素，鸡蛋、鸭蛋中检出“苏丹红”，最大的可能是在饲养鸡鸭的饲料里添加了有问题的添加剂。专家介绍，按照传统的自然饲养方式，给鸡鸭添加营养，不管喂多少虫子，也喂不出“红心”蛋来。
本站建议：专家提示读者，无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋;此外读者还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。
