腐竹本是人们喜爱的一道美食，但是这样的毒腐竹让我们害怕，日益严重的食品问题让我们非常担心。如何辨别毒腐竹?下面和本站会教您方法。
1、看标签
消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。
2、看色泽
优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一;果颜色不正或粗糙有白点，很有可能就是添加了淀粉。好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，腐竹有弹性不易碎。
3、看外观
好的腐竹为枝条或片叶状，脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片，无霉斑、杂质、虫蛀。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。因此，市民最好不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。
4、闻气味
优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味;劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。
5、尝味道
好的腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
以上是鉴别毒腐竹的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。
