芸豆因其营养价值高而深受人们喜爱。但我们在吃芸豆时，也会发生中毒的意外。下面本站为你带来芸豆食物中毒现象相关知识。
在芸豆中毒以后，一般会出现以下几种症状表现：
一，胃肠方便的不适症状：恶心呕吐，这是胃粘膜受到刺激以后出现的症状。腹痛腹泻，这是肠道在受到刺激以后出现的问题。
二，精神方面的不适应症状：四肢乏力，恶心以及头痛头晕等。
在豆角中毒后，应当多喝一些开水来缓解，严重的患者，应当立即前往医院就医。
那么为什么会吃芸会中毒呢？一般是因为未煮熟。生芸豆种含有两种叫溶血素和毒蛋白的毒素，所以如果生吃的话很有可能会对尾部和肠道有强烈的刺激性，甚至可能会引起呕吐或者腹泻的症状因为这种毒素在高温的加热下是会被破坏掉的，所以平时只要烧熟了就不会有害，因为这种毒素在高温的加热下是会被破坏掉的，所以平时只要烧熟了就不会有害。
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