平时生活当中经常会听到“明胶”这个词语，不过明胶的应用是比较广泛的，我们经常听到的明胶主要是在食物当中添加，或者是一些要用的产品当中会添加明胶。工业明胶与食用明胶的区别又在哪里呢?如何鉴别食用明胶与工业明胶，直接的登录本站，详细的去了解一下。
工业明胶与食用明胶差异在于原料。医用空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成，主要是用于盛装固体药物，为服用者解决入口难、口感差的问题，同时一些药品具有刺激性，使用胶囊制剂可减少这种刺激。由于明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气，因此，在食品添加中很受欢迎。近年来国际市场上的食用、药用明胶产品主要利用牛皮、牛骨、猪皮、猪骨等原料生产的。
我国在食用明胶的原料选用方面要求很严格，要求必须选用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮，不能选取来自疫区、有传染病的动物原料。
另外在生产过程中要使用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。而工业明胶的原料主要来源则与革皮水解物差不多，由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，水解出皮革中的蛋白形成的。
关于工业明胶与食用明胶的区别，我们就讲到这里，明胶在食品当中还是在药用当中都会产生着巨大的作用，所以有些不法厂商也会使用皮革的下脚料进行明胶的生产，这样就会造成很大的危害，对人体也会造成一定的影响，最针对于明胶的使用，我们一定要合法。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录本站。
