磷酸或正磷酸,化学式H3PO4,分子量为97.9724,是一种常见的无机酸,是中强酸。由十氧化四磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用硫酸处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸,再进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业,也可用作化学试剂。那么磷酸食品添加剂有毒吗?下面本站为大家介绍一下。
磷酸食品添加剂真的有害吗?磷酸要是按GB2760的要求添加,对人体无害。若超范围使用或超量添加则有害。酸盐作为食品添加剂使用的安全性是人们非常关心的问题,国外许多科学工作者进行了大量关于磷酸盐毒理学研究之后,确认食品磷酸盐为无毒、安全性高的添加剂。国家在使用磷酸的时候会用食品安全检测仪进行检测的。
作为一种很普遍的食品添加剂,其应用于水产、肉类、食品中,使用含量万分之几,主要作用是保鲜、与蛋白质作用、缓冲、调节pH及补充营养等。1985年食品添加剂委员会推荐食品中总磷的无条件接受量为﹤30mg/kg体重。
生活中还有很多的食品安全知识等着我们去学习的,多学习一些生活小知识会帮助我们更好的生活。