大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现在比较流行生态大米，生态大米有哪些特点呢?下面小编带您了解一下。
原生态食品是自然赋予作物的最原本的一种生活状态，它的基本要义至少应该包括远离技术性和远离操纵性。生态大米是在充分保持自然环境或尽量使用自然原料情况下生产的大米。一般包括两个层次。一是种植大米的过程中，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防被污染和品质不良;二是在加工大米的过程中，不添加增白剂、防腐剂、石蜡、特殊营养物质等化学物质。总之，原生态大米是没有经过任何破坏和人为的改变，遵循它的自然生长规律，按季节、地区、水土、气候、等等一些自然因素自主生长的大米，它是人们对农业生产过程中人为因素过多、食品工业化学添加物过多的反抗和批判。
今天本站的小编对生态大米的特点进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
