玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
玉米和什么食物相克呢?本站小编告诉大家，玉米富含可产生能量的碳水化合物与脂肪，其脂肪含量很高。另外，因玉米中的纤维素含量非常高，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，能够防治便秘，肠炎，肠癌等。
玉米不能和田螺一起吃。田螺大寒，有清热，利水之作用，其维生素A含量很高，而苞米也包含大量维生素A，两者一起吃也许会引起维生素A摄取过多而中毒。可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
玉米也不能和牡蛎一起吃。玉米富含赖氨酸，木质素与谷胱甘肽，如和含有大量锌元素的牡蛎搭配一起吃，则会阻碍人体对锌元素的吸收利用。
生活中常见的食物相克有哪些? 鱼和西红柿都是我们生活中常见的食物，但是这两种食物不能一起吃，鱼肉中的铜会抑制西红柿中的维生素C，使营养无法吸收。牛肉和白酒也最好不要一起吃，容易引起上火，引发牙齿发炎。朋友们想了解更多的食物相克问题，就应该多掌握一些食品安全知识。
