快好知 kuaihz

死虾怎么分辨

因为海鲜多数是在深海生活的,捕捞上来的时候,由于水压减少,造成海鲜死亡。那么死虾怎么分辩呢?下面和本站小编关注下活虾和死虾如何鉴别吧。

因为蛋白质含量很高,死虾非常容易变质,滋生肉毒杆菌等细菌。而且虾一旦死亡,体内的组胺酸会迅速转化为有毒物质组胺,就是烧煮后也很难消除,它会引起人体过敏等不良反应,可能会导致急性肠胃炎。所以我们买虾一定要注意。

1.看外形

新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了。

2.看呼吸

我们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。

3.看色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

4.看肉质

新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

5.闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

6.摸外壳

鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。

以上是死虾分辨的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在本站。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:死虾怎么分辨  分辨  分辨词条  怎么  怎么词条  死虾怎么分辨词条  
食品绿色食品

 绿色食品发展研究

绿色食品是无污染、安全、优质营养类食品的总称,其包括符合国家绿色食品标准的农、牧、水产等初级品以及以此为原料的加工食品。为什么要发展绿色食品呢?由于现代工业和现...(展开)

食品发霉的食物

 干海带发霉还能吃吗

海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、干海带胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素,干制的海带表面有一层白...(展开)

食品无公害冬瓜

 无公害冬瓜类别

冬瓜植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属一年生草本植物。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。瓜形状如枕,又叫...(展开)