无公害蒜苔中含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，蒜苔营养丰富，具有一定的食疗作用：
蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
无公害蒜苔适合人群：
一般人群均可食用。但是应该注意：消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
食用蒜苔的时候应该注意：
1.蒜苔主要用于炒食，或做配料;
2.不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低;
3.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低;
4.蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
今天本站的小编对无公害蒜苔适合人群进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
