我国的餐饮业规模日益扩大,餐饮废水中排出的废油脂日益增多,不仅堵塞管网,严重污染城市环境,而且出现了废弃油脂的非法回收提炼、有毒“地沟油”重新回到餐桌、危害人体健康的现象。那么地沟油的特点?下面和本站小编会给您答案。
1、污染水体与大气。地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，这些恶臭物质的气味散发到空中，污染大气，恶化居住环境。地沟油还可消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫;另外地沟油若流入江河，容易导致等由于缺氧而窒息。
2、地沟油可被加工成劣质食用油，重回餐桌，危害人们健康。烤鸭油、煎炸废油等被不法商贩购买或收集，经简单加工或直接作为食用油销售;餐饮业废油等被不法商贩经过脱色、脱臭、脱酸等处理后作为食用油销售。2002年中央电视台《焦点访谈》曾报道福建无业人员在京利用地沟油炸制食品的案例;河北电视台和中央电视台曾报道河北某县将地沟油加工成食用油的案例;湖北曾发生某著名快餐店将煎炸废油卖给小餐馆作为食用油的案例。类似事件尚有多起，已经严重冲击食用油安全。
3、地沟油是一种优质资源。地沟油不但可以作为化工原料制取脂肪酸、肥皂、甘油等化工产品，还是生物柴油的优良原料。由地沟油制得的生物柴油，理化性质可以达到德国标准，动力与排放性能与植物油得到的生物柴油相当，排放标准可以达到欧洲三号，具有很强的经济竞争性。
一些人问：地沟油对人体有什么危害?
消化不良
在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
导致腹泻
地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中所含的大量细菌、真菌等有害微生物一旦进入人体肠道，轻者会引发腹泻，重者则会引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
强烈腹痛
地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌及有害化学成分。所有的地沟油含铅量都严重超标，是个不争的事实，食用含铅量超标的地沟油做成农产品加工的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
引发癌症
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
以上是地沟油的特点。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。
