绿色食品的安全性主要体现在：通过产地环境和产品质量的两端监测，把住生产源头的环境质量关和消费者直接消费的产品质量关;通过对生产过程的监督管理和指导，把住生产中的投入品关，并控其他可能产生的危害;减少或完全去除食品产品上的农药残留、兽药残留、食品添加剂残留;将食品中重金属含量、生物自身或生产中自然产生的毒素或有害物质的含量控制到最低程度。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA标准
AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级标准
A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
今天本站的小编对绿色食品的安全性进行了简单的介绍，对于为什么要发展绿色食品以及无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
