在锦绣大地物流港东侧锦绣东库，有商家不但用双氧水洗核桃，发出刺鼻的味道，还添加氨水。当核桃有裂缝的时候，双氧水和氨水渗入后附着在核桃仁表面。那么双氧水核桃的危害是什么?下面和本站小编关注下吧。
专家表示，双氧水有腐蚀性，适用于环境消毒和工业漂白，严禁用于食品加工;氨水有强烈的腐蚀性，若过量吸入会导致咳嗽、气短和哮喘。海淀食品药品监督管理局执法人员依法对锦绣大地两个漂洗点进行了查处，除查封现场，还对两商户进行立案调查。
记者通过消费者刘女士与干鲜品批发商老陶取得联系，他现在以批发新疆大枣为主，不过因长期接触核桃商，对其情况颇为了解。
老陶称，眼下市场上正在销售的薄皮核桃中就有“漂洗核桃”，即被双氧水漂洗过的。他解释，使用双氧水等漂洗核桃是为了寻求卖相好。没有经过漂洗的核桃外壳发黑、发黄，而使用双氧水漂洗后外壳又白又干净，很诱人。为了增加漂洗效果，在漂洗过程中往往还会添加浓氨水。老陶还披露，锦绣大地物流港东库区，就有商户使用双氧水加浓氨水漂洗薄皮核桃。
氨水主要成分为NH3·H2O，是氨气的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。工业氨水是含氨25%-28%的水溶液，易溶于水、乙醇，有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息。氨水不属于合法的食品添加剂，对核桃进行漂洗加工，是绝对不允许的。氨水易于挥发，具有剌激臭气。氨水浓度越大，温度越高，氨气挥发就越多。氨水为碱性，有强烈的腐蚀性，若过量吸入，对人体鼻、喉和肺有刺激性，会引起咳嗽、气短和哮喘等。至于双氧水，同样有腐蚀作用，适用于环境消毒和工业漂白，严禁用于食品加工。同时，双氧水渗入核桃里，不仅会破坏核桃仁的营养，人吃进去后，还会烧伤人的肠胃黏膜，甚至导致中毒。
接下来看下如何辨别双氧水核桃?
1.购买核桃是，并不是个头越大的越好。个头大的核桃看着比较好看，但其实往往是一些新树结出的，这些核桃的果仁并不饱满
2.拿一对核桃放在手心里，掂一掂，看打不打手。如果核桃放在手里轻飘飘的，说明不太成熟
3.如果核桃壳特别白、特别干净，就要多加小心，最好闻一闻，如果有异味，很可能是用了一些化学药剂处理过，吃了这种核桃对人体健康造成影响。
以上是双氧水核桃的危害。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
