豆芽,作为芽菜中的代表,营养价值非常高,是很常见的家庭蔬菜,但是豆芽一直以来是人们关注的热点,究其原因,也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽,各类的报道,豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜,如何辨别黑心豆芽呢?下面本站会给您答案。
那些白净无根须的“漂亮豆芽”,在手指上绕一下,立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看,好坏立刻明辨。这是因为,好豆芽由于生长时间长,所以根须很长,芽冠饱满呈泛黄色,芽身挺直稍细,光泽白嫩。此外,自然生长的豆芽韧性好,可以随便绕手指两三圈而不折断。此外,根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
另外豆芽的生产过程中会长根,没有根的就很可能是用化学药品催生出来的;为了让豆芽颜色更白,“黑心豆芽”里会添加漂白剂,因此二氧化硫超标,买回的豆芽放开水烫过以后,如果闻到类似臭鸡蛋的味道就能断定里面含有大量漂白剂;“黑心豆芽”大多为了增加保鲜时间,添加防腐剂或者严禁用于食品的化学药品,如果豆芽室温保存时间较长都不变质,说明可能有问题。
以上是如何辨别黑心豆芽的方法。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,更多识别黑心豆芽的方法有哪些尽在本站。