快好知 kuaihz

甜味剂的种类

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂,甜味剂的种类有哪些呢?目前世界上允许使用的甜味剂约有20种。甜味剂有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂;以其营养价值来分可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。

糖类甜味剂有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,但因长期被人食用,且是重要的营养素,通常视为食品原料,在我国不作为食品添加剂。

营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时,其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。

非糖类甜味剂也就是天然甜味剂,天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势,WHO指出,糖尿病患者已达到5千万以上,美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中,美国主要使用阿斯巴甜,达90%以上,日本以甜菊糖为主,欧洲人对AK糖(安赛蜜)比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在我国均可使用。

大家一定要注意自己身体健康,现在国家的生活越来越好,已经有了食品安全检测仪,我们食用的食品都可以检测出是否健康,这样我们就可以放心的食用,再遇到像食品甜味剂安全吗这样的食品安全知识,您可以关注我们的本站,我们的小编会为您耐心的讲解。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:甜味剂的种类  甜味剂  甜味剂词条  种类  种类词条  甜味剂的种类词条  
食品路由器密码

 冰冻虾仁怎么做好吃

冷冻虾仁做法很讲究,比鲜虾做法麻烦,但是好处就是从冰箱直接拿出就可以吃,不需要扒皮拔丝。但是冷冻虾解冻之后不可以直接做,而要把水分充分晾干才可以下锅做。因为虾子...(展开)

食品防腐剂

 防腐剂可以致癌吗

现在人们对于防腐剂的使用情况比较担心,毕竟是化学物质,对于人体肯定会有一定的伤害,那么防腐剂可以致癌吗?这也是很多人比较担心的,下面我们通过本站详细的了解一下。...(展开)