无公害杏鲍菇是近几年新开发的一种食用菌,营养丰富,风味独特,极受消费者的青睐,是一种很有发展前景的名贵珍稀的新型食用菌。目前,国内的杏鲍菇栽培面积不大,无公害化栽培的少之又少,无公害的栽培形式,必将成为自然选择的最终结果。若根据实际情况选择适宜的菌种类型,在适宜的季节适宜的场地采用科学的栽培技术,参照无公害栽培技术规范要求,发挥地域性优势,加强科学的管理,定能获得较高的产量和良好的经济效益。
杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇的子实体单生或群生，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌;杏鲍菇属于中低温结实性菌类。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。大家觉得吃无公害食用菌的好处多吗?
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