洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序，白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色)，里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。
洋葱含农药残留吗?
洋葱之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，洋葱属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植洋葱的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把洋葱洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的洋葱也不要马上吃，最好再用残必消泡5分钟。残必消可以杀灭洋葱表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
大家还可以试一试果蔬解毒机，它可以降解水果蔬菜表面的农药残留。
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