食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
食物中毒最快反应时间是多久，本站小编介绍，虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般食物中毒后都有潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例一般人与人之间不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
很多食物中毒可能几分钟就由反应，出现恶心、呕吐、头晕、腹泻、体温不高等症状，也有一些食物中毒可能要一天才会出现症状，无论哪种食物中毒，如果朋友们吃了不干净或变质霉变的食物、储存不当的食物都应该及时的进行治疗，以免危害到健康。
食物中毒怎么办呢?很多人在家采用以下几个方法进行治疗。
1、催吐。进食后1~2小时内可用催吐的方法。可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。服用十滴水来促使迅速呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻。进食后超过2~3小时，而且精神较好，一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
以上就是小编关于食物中毒最快反应时间的介绍，大家应该有了一定的了解了，为了减少食物中毒的发生，大家应该多学习一些食品安全知识，了解食物中毒方面的问题，避免食物中毒的情况发生。
