蟹自古就有“四味”之说.“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质,脂肪,磷脂,维生素等营养素,营养丰富.螃蟹虽然味美好吃,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛腹泻,恶心呕吐等症状,这是螃蟹食物中毒反应。
本站小编告诉朋友们，螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表,鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥.螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤.如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎,水肿及充血等症状.因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用.
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放.万一吃不完,剩下的一定要保存在干净,阴凉通风的地方，最好是冰箱中,吃时必须回锅再煮熟蒸透. 吃蟹时应当注意四清除.一要清除蟹胃.蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛.这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒.
食物中毒怎么办呢?中毒后的急救食后有不适者,就必须立即设法将食物从胃内吐出来, 必要时洗胃导泻,并口服抗菌消炎药及对症处理,严重者要送往医院救治. 另外民间有方可度用将大蒜15克,捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25 克,1次喝下,每隔1小时喝1次,连喝3~4次,有一定效果.
以上就是小编介绍的几种螃蟹食物中毒反应，朋友们一定要注意预防，以免引起食物中毒，对身体有影响，大家要读学习食物中毒安全知识，这样可以方便我们了解食物安全相关问题。
