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油条膨松剂怎么用

全国油条的制作方法很多,基本没有进步,还处在“老三样”盐、碱、矾或者是传统做法,这些方法过去可以使用,但现在基本是“有害健康的做法”,食品专家普遍认为并做相关报道,并引起了政府重视,迫切改变。下面为大家介绍油条膨松剂怎么用?

【使用方法】将无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次。常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右,为了便于上色,和面时候可以放入少许白糖。

【产品特点】

1、 安全放心:不含明矾,杜绝铝害,不产生氨气等刺激性气体。

2、 节约成本:成本适中,每根油条只增加2分钱。

3、省力省事省时间:可使用机械和面,起发时间短,只要2小时就可以进行炸制,操作简单、方便、快捷。

4、油耗低:比传统的油条低3-4个百分点。

【操作流程】

1、和面——将膨松剂均匀撒入面粉中,加水和面(叠面法)。

2、静置——面团用保鲜膜盖好,静置20分钟。

3、揉面——揣揉2-3分钟,用保鲜袋装好。

4、饧面——静置,夏天短,冬天长。可冰箱冷藏待用。

5、拉条——拉长条,并用手按成长片状。

6、成形——切剂子,取两片叠压,用筷子或尺子压成型。

7、成熟——将剂子拉长,入油锅翻滚炸至金黄即可。

以上就是膨松剂的相关内容的介绍了,那么食品膨松剂能长吃吗?需要提醒朋友的是,膨松剂虽然在进行焙烤食品中,对于食品的味觉效果有所帮助,但是,如果长期食用的话,也会对身体造成伤害的,这点是需要爱好美食的朋友需要注意的,不能仅仅的看重美食,而应该更好的注重健康的问题。现在国家有食品安全检测仪,可以准确的检查出食品是否安全,是否可以食用,不会造成身体上的伤害,想了解更多的食品安全知识请到本站。

 


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