孕妇在孕期一般医生会建议孕妇多吃鱼,肉等有营养的食品。有时家里买的鱼死了扔掉又可惜,很多人会选择吃掉。那么孕妇吃了死鱼会有什么影响呢?下面和本站了解下吧。
脱离水的鱼因为不能呼吸所以很快会死亡 鱼死后比较容易腐败变质,主要是因为鱼体表面,鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。孕妇吃了死鱼有可能会影响胎儿正常发育的。孕期应尽量避免外界环境的不良刺激。另外人人都知道鱼是一种健康食物,孩子吃了聪明,成人吃了有益心脏。然而,近几年,因为水体的污染,鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
比如甲基汞,就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统,可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标,对成人的危害并不明显,但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为,影响智力。所以,孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
接下来给大家介绍下怎样辨别活鱼和死鱼?
看鱼眼珠
首先可以看鱼的眼睛。如果是活鱼来做,出锅之后鱼的眼睛会往外凸出来,就是鼓出来的感觉。而且白眼珠会显得比较白和有光泽。如果是死鱼的话,眼珠都是向眼眶里面凹进去的,颜色发暗或发黑。通过这一点,就可以鉴别出来鱼是用活鱼还是冰冻的死鱼做的。
看刀切面
通过看刀切面的办法,不管什么烹饪方式,都可以一目了然地判断出来。活鱼从出水宰杀到烹饪前大约15分钟内,细胞纤维未全部坏死,而且还处于活跃状态,而死鱼的刀切面的鱼肉是平面的,没有任何的上翻,通过这个办法就可以清楚地辨别活鱼还是死鱼。
凭口感
在口味上能不能鉴别出来呢?因为死鱼的肉纤维比较收缩,所以鱼肉肉质更加紧一些,活鱼则比较细嫩,吃起来会更爽滑更鲜嫩。
以上是孕妇吃了死鱼的危害。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注本站吧。