传统医学认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。
红豆碳水化合物含量高,其中淀粉约占64%,其余为戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等,几乎不含还原糖。红豆蛋白质含量为20.9%~24.0%,氨基酸组成比较合理,赖氨酸丰富,限制氨基酸为含硫氨基酸。红豆还还有丰富的B族维生素和多种矿质元素。此外,红豆中含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等,具有抗氧化、护肝、助肾、抗癌、抗菌抗病毒等方面作用。对于孕妇、产妇、婴儿这些特殊的人群都可以食用。
1.孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。
2.红豆有消胀满、通乳汁的功效,对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的哺乳期妈妈,可每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3~5天即可。
3.红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。为婴儿的生长发育提供全方位的营养。但是宝宝肠胃消化功能比较差,容易产生消化不良。所以给宝宝吃红豆,也要煮的软烂一些,适当适量给宝宝吃。
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