玉米的颜色与品种有关，由于不同的品种含有的色素不同而造成颜色的差异。通常的玉米是黄色的，是由于其中含有类胡萝卜素的原因;白色玉米，不含有色素;还有黑色、紫色玉米等等。不同颜色的玉米它的食用功效也是不同的。
黑玉米护肾
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
紫玉米防衰老
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
黄玉米护眼
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
白玉米补充维生素
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。
今天本站的小编对无公害玉米有哪些颜色进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
