快好知 kuaihz

有机黑木耳化学成分

有机木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用,那与普通木耳相比有机木耳的营养价值更高吗?答案是肯定的,有机木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血,同时有机木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能,下面我们一起来看看有机有机黑木耳化学成分有哪些吧?

有机黑木耳的化学成分: 

 1、木耳

含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖,相对分子质量为155000,由L-岩藻糖(fucose),L-阿拉伯糖(L-arabinose),D-木糖(D-xylose),D-甘露糖(D-mannose),D-葡萄糖(D-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等组成,其摩尔比为.14:0.045:0.17:1.00::.61::.44。菌丝体含外多糖(exopolysaccharide)。还含麦角甾醇(ergosterol),原维生素D2(provitamin D2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%,蛋白质(protein)13.85%,脂质(lipid)0.60%,糖66.22 %,纤维素1.68 %,胡萝卜素(carotene)0.22mg/kg,维生素(vitamin)A1.76u/g,维生素B1 0.88mg/kg,维生素B2 11.4mg/kg及各种无机元素:钾1.98%,钠0.055%,钙0.28%,镁0.23%,铁0.0017%,铜6.3×10\-6,锌12×10\-6锰26×10\-6,磷392mg%等。

2、毛木耳含植物血凝素(lectin),相对分子质量约23000。含木耳毒素(auritoxin)Ⅰ、Ⅱ、系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖,APPA和APPB,前者的相对分子质量约120000,后者约70000。

3、皱木耳在液体培养中生长,产生膜复合体,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinic acid),藻纹苔酸(salazinic acid),红粉苔酸(lecanoric acid)和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯(fumaprotocetraricacid)。

有机食品安全知识:有机木耳有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

以上就是本站小编为大家介绍的有机木耳的化学成份,如果大家觉得这些介绍还不全面,还想多掌握一些食品安全小知识,那就继续关注本网内容吧。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:有机黑木耳化学成分  黑木耳  黑木耳词条  成分  成分词条  有机  有机词条  化学  化学词条  
食品转基因动物

 转基因食品发展的意义

我国对专基因食品也还在持续发展。那么转基因食品发展的意义是什么呢?什么是转基因食品?下面和本站小编一起关注了解下吧。从目前的研究成果来看,转基因是安全的,对人们...(展开)

食品香料

 用在汤里的香料有什么作用

香料的范畴是非常广的,在平时的饮食当中,我们最多熟悉的就是胡椒和丁香以及八角,还有肉豆蔻以及肉桂,这些香料的用途都是不同的,而在做汤的时候,我们经常会加入很多的...(展开)