绿色食品是指那些不含化学残留,对人体伤害很小,甚至没有伤害的食品,其生产过程是很严格的,要求很多。绿色食品生产使用的肥料必须是:保护和促进使用对象的生长及昆其品质的提高;不造成使用对象产生和积累有害物质,不影响人体健康;对生态环境无不良影响。一些通用的化肥如尿素、氯化钾、磷酸二铵、硫酸钾、钙镁磷肥、矿物钾、过磷酸钙等是可以用于绿色食品施肥的。但是应该控制使用数量和使用时间,主要施用有机肥,少施化学肥料;重施基肥,少施追肥。
准则中规定农家肥是绿色食品的主要养分来源,生产绿色食品允许使用的肥料有七大类,26种。在AA级绿色食品生产中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、 锻烧磷酸盐外,不使用其它化学合成肥料,完全和国际接轨。A 级绿色食品生产中则允许限量地使用部分化学合成肥料,以对环境和作物(营养、味道、品质、和植物抗性)不产生不良后果的方法使用。
化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比不超过1:1,对叶菜类最后一次追肥必须在收获前30天进行。化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用。绿色食品不得使用含有化学合成的生长调节剂;禁止使用硝态氮肥。
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