无公害河蟹就是在淡水中生长的螃蟹,因其肉质鲜美,营养丰富等特点,使其具有很高的经济和实用价值,是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一,基本就是蒸,因为河蟹的肉质性寒,所以蒸的时候要放上大块的姜,食用的时候,把螃蟹壳内的草牙子去掉,沾着姜汁醋吃,再配上高度的烧酒,以抵消掉蟹肉的寒性。它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
无公害河蟹营养成分:
1. 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。有利于生长发育。
2.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群:一般人群均可食用,适宜健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质。 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下、关节炎、疟疾、外科疾病者食用,尤以蟹爪为好。
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