有机火鸭是我国唯一的药食兼用鸭品种，其肉质鲜嫩，营养丰富，皮下脂肪少，高蛋白、低脂肪，富含17中氨基酸和微量元素，其有机火鸭蛋有特殊的保健功能。
火鸭蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的促进作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家用火鸭蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。火鸭蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，火鸭蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。火鸭蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。火鸭蛋种还含有丰富的胶质原蛋白，有抗氧化、美容、抗衰老之功效。火鸭蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，那么有机鸭蛋更健康吗？
山西大洋珍禽生物科技有限公司生产的生态有机火鸭蛋有着特殊保健与医疗作用 。有机火鸭蛋提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。在医疗作用上具有：供营养，助消化，促吸收，清热解毒，活血化淤，化痰祛湿，舒筋活络，杀菌等。可以预防癌变，防治高血脂，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化多种心脑血管疾病。
有机食品安全知识：野鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效。吃起来较鸡蛋油润，野鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，野鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。
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