各种食品中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭而发生腐烂。为了防止食品发生腐烂，一般人们会将食品放进冰箱储存，可以有效延长保存期。但是在冰箱中存放的时间长了依然会变臭，如果冰箱东西腐烂如何处理呢?
食品在腐烂过程中发生复杂变化，分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。同时，还会滋生很多的细菌、霉菌，如果不及时处理，冰箱就变成了一个微生物培养箱。
当冰箱内存着的食品腐烂了，应该首先对冰箱进行一个大清洁。先用清水蘸上洗涤灵擦拭冰箱内表面，将清洁剂擦拭干净后，再用白酒或是白醋擦洗冰箱容积室，然后再用干净的毛布擦拭，可以反复擦洗。最后洒一点酒精或是白酒，用电吹风对着冰箱内部猛吹，可以对冰箱进行消毒。
因为腐烂的臭味不容易去除，可以用吸附法来除臭。把活性炭、木炭等吸附性强的气味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小时后再换材料吸收;有条件的话，可用一条干爽洁净的纯棉毛巾，折叠成几层放在冰箱上层，毛巾上的微细毛孔可以吸附异味，几天后取出毛巾洗净晾干，可以继续使用。
对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
